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课程模块更系统,实战内容更全面

先进技术基础知识 / 学习更容易吸收

课程优点

学习有关寿司的各种技能和知识,如何使用日本菜刀,如何准备寿司饭!

学习如何使用20多种海鲜制作150款产品寿司,20多种海鲜产品全程实操!

全方位让你系统掌握拼盘技巧,食材搭配,材料选取与保鲜,保证出品美观技巧!

调制每种成分技术,各种酱汁制作配方要点,掌握能够提供最佳口味的基本技术!

稻田町居酒屋培训实操
居酒屋创业班课程大纲

由浅入深,通过理论+实践,逐步提升您的日料技术

  • 稻田町居酒屋实操第一节

    第一部分:了解日本料理

    日本料理历史,日本料理菜系了解,高汤制作,基础刀工练习等,日本料理所用设备认识用法了解和采购。

  • 稻田町居酒屋实操第二节

    第二部分:寿司

    -寿司历史起源,寿司吃法,各种寿司制作,寿司米的选料,寿司饭制作,寿司食材制作,卷物寿司制作细节,太卷手卷寿司制作,手握寿司制作,军航寿司制作,反卷寿司制作,寿司制作要点和排盘技巧。

  • 稻田町居酒屋实操第三节

    第三部分:开胃菜

    山药三文鱼,玉子烧,日式毛豆,月见,海鲜沙拉,空心粉沙拉,各类沙拉酱制作,以及前菜制作要点和摆盘。

  • 稻田町居酒屋实操第四节

    第四部分:炸物

    -天妇罗,天妇罗粉浆调制和配方,吃天妇罗沾汁调整配方,天妇罗油温控制,炸物排盘技巧,炸虾天妇罗制作,蔬菜天妇罗制作,菌菇天妇罗制作,什锦天妇罗制作,日式炸鸡制作,日式豆腐制作,梅肉大叶卷制作。

  • 稻田町居酒屋实操第五节

    第五部分:蒸,汤物

    日式蒸蛋制作,土瓶蒸制作,酒蒸蛤蜊制作,味增汤制作,海鲜汤制作,各类汁汤底配方制作要点技巧。

  • 稻田町居酒屋实操第六节

    第六部分:烤物

    烤青花鱼,烤大明虾,烤秋刀鱼,烤多春鱼,烤鸡中翅,烤鸡肉串,烤香菇(各种鱼类/贝类/虾类/内类考法要点和烤汁调制配方)

  • 稻田町居酒屋实操第七节

    第七部分:煮物

    土豆煮牛肉制作,煮青花鱼制作,关东煮制作,三文鱼头煮萝卜制作,照烧鸡制作,日式红烧肉制作,汤汁豆腐制作,五木鸡制作,煮南瓜制作,煮物制作要点和排盘技巧。

  • 稻田町居酒屋实操第八节

    第八部分:日式拉面

    日式叉烧制作,拉面蔬菜制作,味增拉面制作,天妇罗荞麦制作,九州猪骨拉面制作(日本配方),乌冬面制作(日本配方),日式温泉蛋制作,咖喱乌冬面制作,各类面汁汤底配方制作要点技巧。

  • 稻田町居酒屋实操第九节

    第九部分:刺身

    刺身历史来源,刺身基本刀工,各种鱼类,贝类,虾类出来方法,鱼片切法,刺身吃法,生鱼的保存,刺身所用配料制作,刺身排盘要点和技巧,刺身酱油制作配方。

  • 稻田町居酒屋实操第十节

    第十部分:炒物

    生姜猪肉烧制作,黄油炒蛤蜊制作,苦瓜猪肉炒蛋制作,炒鸡炖制作,泡菜炒五花肉制作,炒牛蒡制作,铁板五花肉制作,日式炒蔬菜制作,葱香鸡排制作,各种炒料酱汁制作和配方。

  • 稻田町居酒屋实操第十一节

    第十一部分:寿喜锅

    海鲜火锅制作,牛肉火锅制作,味增火锅制作,蟹火锅制作 相扑火锅制作,辣白菜猪肉火锅制作,各种火锅汁水配方制作和摆锅底制作要点。

  • 稻田町居酒屋实操第十二节

    第十二部分:盖饭

    猪排盖饭制作,亲自盖饭制作,吉野家牛肉饭制作,照烧鸡饭制作,鳗鱼饭制作,刺身饭制作,天妇罗盖饭制作,石锅拌饭制作,咖喱饭制作,各种盖饭汁制作,盖饭制作要点和配方。。

强大的教学团队,收获的绝不仅是课程本身

优秀老师带你从小白到大神

  • 正宗寿司培训学校陈光飞

    陈光飞稻田町学院总厨

    15年日本料理开店运营经验,拥有丰富的日料研发、管理、运营经验。授课思维严谨灵活,将复杂的业务应用逻辑以直观浅显的方式阐述。

  • 正宗寿司培训学校黎学文

    黎学文稻田町学院主管

    10日本料理工作经验,拥有深度的日本料理刺身摆盘,精美刀工、搭配、告汁调配等全面日本料理技术。

  • 正宗寿司培训学校莫柱标

    莫柱标稻田町学院主管

    2011年进入日本料理行业,拥有非常雄厚的日本寿司技术经验,对美式寿司、手握寿司、火炙寿司,沙拉、刺身有一定的见解,让您学习到寿司最专业的技术。

  • 正宗寿司培训学校王玉树

    王玉树稻田町开店指导

    从事餐饮开店策划多年,对店面选址,装修设计方案,服务培训,全套设备,有多年的经验,帮助学员从0经验开店成功132家!

学员作品

师兄师姐的作品,你也可以做到

  • 寿司系列
  • 刺身系列
  • 生鱼片系列
  • 寿司作品10
  • 寿司作品21
  • 寿司作品20
  • 寿司作品6
  • 寿司作品26
  • 寿司作品33
  • 寿司作品30
  • 寿司作品29
  • 刺身系列33
  • 刺身系列36
  • 刺身系列35
  • 刺身系列34
  • 刺身系列31
  • 刺身系列30
  • 刺身系列29
  • 刺身系列27
  • 生鱼片系列23
  • 生鱼片系列26
  • 生鱼片系列29
  • 生鱼片系列30
  • 生鱼片系列31
  • 生鱼片系列32
  • 生鱼片系列33
  • 生鱼片系列34

精心设计课程,满足不同需求的你

不用担心学不会,或者不适合自己,不满意我们承诺退款

  • 稻田町居酒屋培训现场图
  • 没基础,入门难,通过培训进入日本料理领域

    课程适合我吗
  • 想开店,不懂技术,稻田町提供一站式开店解决方案

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  • 稻田町居酒屋培训开店展示图
  • 稻田町居酒屋培训售后团队
  • 专业助理一对一服务随时都能解决技术疑难问题

    课程适合我吗
  • 自主运营的日料食材档口

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  • 稻田町居酒屋培训学校食材展示